Сфера туризма и гостеприимства лидирует по росту производительности труда

Предварительные результаты отраслевого рейтинга по производительности труда за 2025 год показывают лидерство туриндустрии среди базовых несырьевых отраслей. Индекс производительности труда в гостиницах и общепите вырос на 7,6 % к 2024 году. 

Рейтинг составлен Федеральным центром компетенций (ФЦК). 

— Включение сферы туризма и гостеприимства в федеральный проект «Производительность труда» открыло тысячам гостиниц, кемпингов и санаториев доступ к адресной работе с экспертами. Внедрение инструментов бережливого производства, современных цифровых сервисов и готовых «коробочных решений» позволяет туристическому сектору не просто оптимизировать внутренние процессы, но и лидировать по темпам роста эффективности. Рост выработки в индустрии гостеприимства имеет стратегическое значение, поскольку напрямую помогает решать проблему дефицита кадров без экстенсивного расширения штата. Модернизация сервисных алгоритмов, цифровизация и устранение временных потерь при обслуживании гостей высвобождают внутренние ресурсы компаний, — отметил заместитель министра экономического развития России Денис Тюпышев.

Сейчас в стране 941 компания соответствует критериям для адресной работы в рамках федерального проекта и может бесплатно повысить качество сервиса, а также скорость предоставления услуг. С 2024-го адресные проекты реализовали 109 организаций, из них 69 завершили оптимизацию, общий экономический эффект составил более 624 млн рублей.

 — Гостеприимство – трудоёмкая отрасль. Здесь нельзя заменить человека станком, а качество услуги напрямую зависит от количества сотрудников в смене. Рост производительности в таких условиях даётся тяжелее, чем в промышленности. Тем показательнее устойчивость результата: в 2024-м отрасль показала рост на 7,8 %, в 2025-м, по предварительным данным, — 7,6 %. Два года подряд на первом месте. При этом отрасль не экономила на людях. Рост затрат труда составил 12 %, но каждый новый сотрудник приносил больше выручки, чем стоил. Именно это и есть производительность в чистом виде, — сообщила генеральный директор ФЦК Светлана Горчакова. 

Например, санаторий в Башкирии увеличил выработку на одного сотрудника на 39 %, высвободив суммарно 41 минуту в смену. Теперь это время используется для оказания дополнительных услуг постояльцам. За счёт синхронизации расписания процедур грязелечения и размещения необходимых материалов в непосредственной близости от участка грязелечения удалось увеличить пропускную способность участка и обслуживать до 100 гостей в смену (прежний показатель – 72). Переход в электронную систему «Здравница» сократил затраты времени на ведение 7 бумажных журналов учёта. Суммарно экономический эффект достиг 84 млн рублей в год. 

В одном из крымских санаториев объём дополнительной выручки по результатам участия в федпроекте оценили в 40 млн рублей, при этом выработка на одного сотрудника выросла вдвое. Удалось высвободить 2 часа за смену. Внедрение чат-бота и системы домофонов для вызова электрокаров сэкономили время. В службе ресторанного сервиса приём заказов ведётся теперь через планшеты, кассира высвободили, обслуживание ускорилось.

Гостиница в Рязанской области модернизировала процесс подготовки номеров к заезду гостей, что принесло дополнительную выручку в 20 млн рублей и 33-процентный рост выработки на одного сотрудника. Нагрузка на горничных равномерно распределена, процесс механизирован. Изменилась последовательность уборки номеров, объединены операции уборки, смены белья и пополнения расходных материалов в номере. Трудоёмкость снизили, количество жалоб по поводу чистоты номеров сократилось на 40 %.

Чем выше доля ручного труда, тем больше потерь спрятано в процессах и тем заметнее эффект от бережливых технологий. 

В Оренбуржье участниками федпроекта стали ООО «Озон», АО «ОЭК» (отель «Hilton Garden Inn Orenburg»), ООО «Уральская Здравница».

 Региональный центр компетенций (РЦК) помогает компаниям улучшать бизнес-процессы в рамках федпроекта «Производительность труда» (нацпроект «Эффективная и конкурентная экономика»). Для участия в проекте оставьте заявку на ИТ-платформе «Производительность.рф». Подробную информацию можно получить в РЦК Оренбургской области по телефону 89096135878 или по электронной почте: nka@orbinvest.ru. 

Фото предоставлено РЦК Оренбургской области