Лучше варите или тушите. Диетолог рассказала о профилактике онкологии

Диетолог центра общественного здоровья Любовь САВЕЛЬЕВА рассказала о профилактике онкологических заболеваний с точки зрения питания.

Сведите к минимуму алкоголь. Даже небольшое его количество связано с риском онкологических заболеваний (рак прямой кишки и молочной железы у женщин).

Не забывайте ограничить копчености. Канцерогенные вещества, содержащиеся в них, могут нанести серьезный вред, сравнимый с дымом от сигарет. Избегайте переработанного мяса: каждые 50 граммов сосисок и колбас увеличивают риск развития рака на 18 процентов.

Правильная кулинарная обработка крайне важна: варите или тушите еду, а еще лучше используйте пароварку — это сохраняет питательные вещества и предотвращает образование канцерогенов.

Храните продукты правильно. Для предотвращения загрязнений держите пищу в холодильнике и не употребляйте просроченные товары.

Следите за весом. Ожирение – фактор риска для многих онкологических заболеваний. Уменьшите количество трансжиров, сосредоточьтесь на здоровых жирах (растительные масла и орехи).

Наполните свой рацион фруктами и овощами, рекомендуемая норма – 400 г в день, что эквивалентно пяти порциям. Во-первых, все яркие овощи и фрукты содержат антиоксиданты. Чем ярче и разнообразнее овощи в вашей тарелке, тем лучше. Во-вторых, это источник клетчатки, которая нормализует работу кишечника и повышает противоопухолевый иммунитет. Норма потребления клетчатки – 20 г в день. В-третьих, овощи и фрукты – источник витаминов и минералов, которые необходимы человеку для нормального обмена веществ, укрепления иммунитета. К тому же они имеют низкую калорийность, что при необходимости поможет скорректировать вес.

Помните, что само по себе здоровое питание – действенная профилактика онкологических заболеваний. Сбалансированный, разнообразный и здоровый рацион составляется по принципу тарелки здорового питания.