В Оренбуржье продолжается рост цен на сырье для сливочного масла

С 4 ноября поставщики молока в Оренбуржье вновь планировали  поднять закупочные цены на сырье, которое и так стоило от 40 до 50 рублей за килограмм.  Очевидно, что молочная продукция опять подорожает. Ждать ли нам дефицита сливочного масла, ЮУ рассказали на предприятии ООО «Бузулукское молоко».

А начинается с сырья

В сетевых магазинах никто под прилавками продукцию не прячет, только в «Магните» за стеклянной витриной я насчитала десятка полтора предложений от разных поставщиков — предприятий как оренбургских, так и из соседних регионов. Можно выбрать и по вкусу, и по стоимости.

А что думают насчет роста цен и вероятности дефицита сами производители? За ответами на вопросы отправилась я на крупнейшее на западе области предприятие, занимающееся производством сливочного масла, – ООО «Бузулукское молоко».

—  Причины роста цен на сливочное масло общие для предприятий нашей отрасли, — главный технолог завода Ирина Родионова. —  В первую очередь — это дорогая сырьевая база. Молока осенью мало, коровы в хозяйствах в запуске, когда отел начнется, сырья прибавится. А сейчас мы вынуждены поднимать закупочные цены, чтобы обеспечить стабильную работу предприятия. Соответственно растет цена и на продукцию после переработки, в том числе на сливочное масло.

— А из чего она складывается?

— На выработку одного килограмма сливочного масла необходимо 23 килограмма молока базисной жирности 3,4 процента. Сегодня мы его закупаем в хозяйствах по цене от 40 до 50 рублей в зависимости от качества и жирности сырья. Даже если взять нижнюю планку: 40 рублей и умножить на 23 кг, получим 920 рублей. Добавьте к этой сумме упаковку, энергоносители, заработную плату специалистов и рабочих, логистику, налоги в бюджет. При таком раскладе себестоимость килограмма масла уже получается под тысячу рублей. За год по предприятию рентабельность составила всего 7,5 процента, держимся за счет объемов выпускаемой продукции. Пробуем найти новых поставщиков сырья, но цены они озвучивают просто космические! Неделю назад заключали договоры на молоко по 49 рублей, сегодня еще рубль прибавился, а с 4 ноября закупочные цены снова подрастут.

Где у цен тормоза?

Министерство сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности нацеливает сдерживать цены на продовольствие. Возможно ли это?

— А как их удержать? Убеждать колхозников, чтобы сдавали нам молоко не по 50 рублей, а по 35? Так у них оно тоже золотое выходит! Корма, энергоносители, заработная плата на фермах. В растениеводстве цены выросли на удобрения, семена, ГСМ, а на продукцию не поднялись. Раньше прибылью от урожая зерна перекрывали затраты животноводства, а теперь кто себе в убыток станет работать? Всем рентабельность нужна, выгода.

Наглядный пример искать долго не пришлось. Увидела знакомое лицо – на своем транспорте молоко привез фермер из поселка Кристалка Красногвардейского района Виктор Бэм. Пару лет назад я писала об их с сыном совместном бизнесе. За это время дойный гурт в хозяйстве вырос до 70 голов. Летом ежедневно, а в зимний период — через день привозят и сдают фермеры молоко в Бузулук.

— Мы с первого дня пришли с заводом к общему знаменателю, проблем с закупочной ценой не возникало. Некоторые считают, что можно сразу получить большие деньги от молока. Но нет, животноводство лишь на пятый-шестой год, когда все отлажено, начинает давать прибыль. Мы с сыном тоже поднимались постепенно, — рассказывает Виктор Иванович. – Сейчас сдаем молоко высшим сортом, жирностью 4,8 процента. Цена более чем устраивает, грех обижаться. Может быть, в крупных хозяйствах затрат больше и им хочется выгоднее молоко продать, а нам достаточно.

Следом подъехал автомобиль, принадлежащий перерабатывающему предприятию, в бочке — сырье от фермера Митина из Сорочинского района. ООО «Бузулукское молоко» специальный транспорт закупило, можно принимать молоко у производителей независимо от расстояний. И зарплату водителям до 100 тысяч подняло, чтобы их не переманили, кадры сегодня в дефиците. Естественно, что и высокие зарплаты, начиная с доярок в хозяйствах и заканчивая рабочими завода, тоже на конечной цене продукции отражаются. И как ей сказать «стоп»?

Без паники, хватит всем!

— Наше масло далеко не самое дорогое, у многих производителей упаковка в 180 граммов стоит более 200 рублей, у нас цены в собственных торговых точках заметно ниже, — говорит Ирина Родионова. — В ассортименте три вида: традиционное, крестьянское, бутербродное, они отличаются процентом жирности и ценой. В составе — натуральные сливки и больше ничего. Что касается дефицита, думаю, он жителям области не грозит. Если не создавать панику и ажиотаж, скупая масло коробками, как это было с гречкой и сахаром. В смену перерабатываем шесть тонн сливок, выдаем в час 60 килограммов масла, и мы в области не единственные его производители. Без импортного «эрдогановского» из Турции Оренбуржье точно обойдется!

Тот факт, что подорожание молочных жиров — общемировая тенденция, конечно, слабое утешение для рядового потребителя. Но скажем честно: когда цены растут на все, трудно ожидать, что на какой-то конкретный продукт они останутся стабильными и незыблемыми. Такова она, рыночная экономика…

Тамара НАЗИНА

Фото автора