Новотройчанин свой бизнес на форели использует для поддержки бойцов СВО

В октябре первая партия радужной форели, которую растят в Новотроицке, набрала вес в 400 граммов – как раз на ресторанную порцию. С момента открытия фермы прошло более полугода, так что «рыбалка» не за горами. Журналист «ЮУ» заглянула в бассейны, где плещут хвостами, поднимая брызги, семь с половиной тысяч пресноводных стальноголовых. Все они выросли из мальков, выпущенных тремя партиями в специальные бочки в конце марта. Идея, которую годами вынашивали новотроицкие энтузиасты, наконец воплотилась в жизнь.

Без кислорода в бочках не обойтись

Производственное оборудование помогли смонтировать под ключ поставщики из Ростовской области, обучив предпринимателей правилам ухода, слежения за температурой воды, ее очистке и насыщения кислородом, а также кормлению рыбы. Процесс этот незамысловат: три раз в день Николай Гамов залезает на стремянку, зачерпывает смесь в пригоршню и подкидывает голодной форели. Рыбки хватают пищу прямо с поверхности воды, иначе крупинки лягут на дно и станут недосягаемы. Над бассейном плотно натянута сетка, иначе самые активные ненароком выпрыгнут на пол.

— Импортные корма сейчас под санкциями, — рассказывает директор по производству «Рыбной фермы» Андрей Матвеев. – Основными поставщиками ранее были датчане и голландцы, однако политическая ситуация поспособствовала быстрому развитию отечественного производства. Мы закупаем хороший корм в Ростовской области, откуда завезли и все оснащение цеха.

Биофильтры цилиндрической формы стоят у каждой емкости. В них находится биозагрузка в виде 200 килограммов песка мелкой фракции. Насос подает снизу поток воды, туда же добавляются бактерии, которыми впоследствии обрастает все пространство. Они выполняют функцию очистки, съедая органику, произведенную рыбами. Механические фильтры в свою очередь ловят мелкие частички. Концентратор кислорода с оксигенатором в цеху тоже не просто так.

— Без него рыба существовать не сможет, — уверяет Андрей Павлович. – Делаем принудительное насыщение воды кислородом и заодно обеззараживаем ее озоном. Температура жидкости при этом не должна достигать более 16 градусов.

В итоге рыбка, выращенная в замкнутых водоемах, будет более полезной и вкусной. Она застрахована от инфекций. Весь процесс — под контролем Россельхознадзора.

Мальков выведут из икринок

В каждом бассейне – по две с половиной тысячи форелей. К слову, все они – самки, более красивые, чем самцы, и к тому же обладающие ценной икрой. Культивировать ее нельзя, но употреблять в пищу – самое то. Для выведения мальков икру завезут из Адлера уже на следующем этапе, когда поочередно освободятся бассейны. Инкубаторы готовы и протестированы. На дно поздней осенью разложат икринки и зальют водой. Две недели – и вылупившийся малек отправится в бочку. Самим выращивать – выгодно, чтобы в будущем не зависеть от поставщиков.

Для основания рыбной фермы понадобился не один год подготовительной работы и 12 миллионов инвестиционных рублей. Трудности с открытием производства конечно были. Сложно оказалось обеспечить на первых этапах залоговые обязательства и получить инвестиционные деньги. Зато после того, как предприниматели стали резидентами ТОСЭР Новотроицка, они получили налоговые льготы и другие преференции.

— Выращивание форели – наша совместная с отцом задумка, но он, к сожалению, не дождался этого момента, — говорит директор фирмы Артем Лоскутов. – Поначалу замахнулись на большие объемы, но топтались на месте. Начали с малого – и все удалось. Старт затягивался в том числе из-за длительности отладки системы водоподготовки.

В разы дешевле

Основной продукт форелевого хозяйства — ценная рыба в живом весе, однако в планах — выйти на ее переработку и вакуумирование. Рядом в перспективе оборудуют склады готовой продукции, кормовые базы, разделочные и фасовочные цеха.

— К нам уже обращались представители торговых сетей и местные переработчики продукции, готовые коптить и солить, продавать живую форель, – продолжает Артем Олегович. – Со сбытом проблем не будет. Пока наши объемы рассчитаны на Орск и Новотроицк. Цены для местного покупателя будут ниже в разы, на доступность изначально и рассчитывали.

В октябре ферма приступит к реализации товара. Рыбка будет весом уже с полкило, а чуть позже достигнет килограмма.

Прибыль – для юных патриотов

Артем Лоскутов известен новотройчанам и как руководитель общественной организации «Боевое братство». Он тесно связан с гуманитарной помощью бойцам СВО, а также продвижением военно-патриотического воспитания молодежи. В трех шагах от рыбной фермы скоро откроется музей с экспонатами времен Афганской и Чеченской войн, блиндажами, которые возводятся в зоне СВО, трофеями, завоеванными нашими защитниками. Здесь же появятся площадки для скалолазания, стрелковый тир и многое другое.

— Ежемесячно более 10 процентов от предпринимательской прибыли я вкладываю в патриотическую работу и формирование гуманитарных грузов, — делится Лоскутов. – Лично ездил «за ленточку» 10 раз, сопровождая колонну.

Бизнес на форели также будет способствовать поддержке наших бойцов.

Юлия ЗАМЯТИНА

Фото автора