Как законсервировать сливу на зиму

Сливы очень полезны в свежем виде, но долго они не хранятся. На помощь приходят различные домашние заготовки. Про закуски из сливы на зиму – в материале РИА Новости.

Консервированные сливы

Ингредиенты:

• сливы — 1 кг
• сахар5 — 00 г
• вода — 2-3 л

Приготовление: Банки предварительно вымыть и простерилизовать. Сливы тщательно вымыть и разрезать пополам, удалив косточки. В кастрюле сварить сироп, смешав сахар с водой до полного растворения. Его можно взять меньше, если сливы сладкие. Если же плоды с кислинкой, а хочется получить на выходе сладкий продукт, то сироп можно сделать более сахарным. Разложить половинки слив по банкам и залить получившимся сиропом. При желании в каждую емкость добавить молотую корицу или гвоздику. Банки закатать.

Сливы с помидорами

Ингредиенты:

• сливы — 200 г
• помидоры — 500 г
• зубчики чеснока — 1-2 шт.
• пряности — по вкусу
• вода — 1 л
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• уксус — 2 ст. л.

Приготовление: Помидоры и сливы помыть, из слив удалить косточки. Приготовить маринад (вода+сахар+соль+уксус). На дно каждой банки положить нарезанный чеснок, несколько горошин перца, лавровый лист, пару гвоздичек. Плоды вместе с пряностями несколько раз залить кипящим маринадом, а после последней процедуры — закрыть и поместить в место хранения.

Сливы с чесноком

Ингредиенты:

• Сливы — 1 кг
• головка чеснока — 1 шт.
• пряности (душистый перец, гвоздика) — по вкусу
• вода — 1 л
• сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус — 2 ст. л.

Приготовление: Сливы вымыть. Максимально осторожно изъять косточки, а вместо них внутрь каждой сливы поместить зубчик чеснока. Фаршированные чесноком плоды разложить по заранее подготовленным банкам. Залить маринадом сливы в банках. Оставить на несколько часов, после чего повторить процедуру еще несколько раз.

Соус ткемали из сливы

Ингредиенты:

• Сливы — 1 кг
• Соль — 7 г
• Сахар — 1 ст. л.
• зубчики чеснока — 8-10 г
• небольшой стручок острого перца — 1 шт.
• укроп, кинза, кориандр, мята омбало, орегано — по вкусу

Приготовление: Сливы вымыть, сложить в кастрюлю и, залив водой, отправить на огонь. Когда плоды станут мягкими, воду слить, а сами сливы — размять в пюре, удалив шкурку и косточки. В пюре добавить мелко нарезанный чеснок, перец, измельченную зелень, посолить и всыпать сахар. Варить 5-10 минут, после этого соус готов к употреблению.

Вяленые сливы

Плоды на этапе подготовки нужно вымыть, разрезать на половинки и избавиться от косточек.  Сушить сливы можно как максимально “натуральным” способом — на свежем воздухе, на солнце, в хорошо проветриваемом помещении (в квартире для этого вполне может подойти балкон), так и в обычной духовке или специальной сушилке для плодов. В естественных условиях процесс займет несколько дней (сливы при этом нужно периодически переворачивать), если в ход пойдет кухонная техника — то 5-7 часов, в зависимости от размера сливы, при относительно низкой температуре (70-80 градусов).

Фото: РИА Новости.

0+