Стройная Масленица. Оренбуржцам раскрыли секреты ПП-блинов

Оренбуржцы только входят во вкус Масленичной недели, ищут рецепты лучших блинов, которыми будут радовать своих близких. Но есть у популярного блюда и неприятные побочные эффекты — тяжесть в желудке и лишние килограммы. Как отметить Масленицу без вреда для здоровья и фигуры, рассказала диетолог Мария Бочкарева. 

Главное правило заключается в снижении калорий. Например, уменьшении доли желтков яиц и сахара в тесте.  Таким образом вы сможете держать под контролем и холестерин, и  глюкозу.

Молоко также возьмите наименее жирное, а муку не пшеничную, а гречневую или ржаную, богатую клетчаткой, что также не будет провоцировать подъем сахара в крови.

Калорийность блинов снизится и за счет выпекания их на не смазанной маслом сковородке со специальным покрытием. Начинку тоже можно подобрать облегченную — фруктово-ягодную, а если белковую, то из нежирного творога и мяса птицы.

Диетолог напомнила, что если у вас нет проблем со здоровьем, то максимум до четырех блинов в день вы можете себе позволить.  А вот при наличии серьезных диагнозов, например, диабета или заболеваний сердца и сосудов, порции желательно минимизировать.

Это же правило относится к маленьким детям и пожилым людям. Чтобы жиро-углеводная бомба, которой и являются для организма настоящие, сдобренные сливочным маслом и деревенской сметаной блины, не привела к сбоям в пищеварении.

Вот один из рецептов низкокалорийных, но не постных блинов:

Нужно смешать по сто граммов цельнозерновой и ржаной муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. Отдельно взбить 1 яйцо, добавить немного молока (всего потребуется около 300 граммов), перемешать. Затем в эту массу постепенно добавить мучную смесь, чередуя с молоком и смешивая.

Блины выложить на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду и перевернуть при появлении на поверхности первых пузырей.

Такие блинчики предлагается подавать с мягким сыром, смешанным с грецкими орехами и сметаной. А потом поливать соусом из обжаренных в сливочном масле мандариновых  долек с тростниковым сахаром. Но если вы решили придерживаться облегченного варианта, лучше ограничиться одними фруктами.

Фото Дениса Матюхина