Соль-илецкий фермер поставляет помидоры в магазины и рестораны Москвы

В оренбургских магазинах свежих местных помидоров пока не видать, а вот фермер Дмитрий Югай собирает их с начала июня. Пусть тепличные, но выросшие на нашей, соль-илецкой, земле. Часть урожая скупают кафешки города-курорта, основная же отправка сейчас идет на Москву: столичные магазины и рестораны готовы платить немалые деньги за гладенькие крупные красные томаты. Журналисты «ЮУ» побывали в соль-илецком помидорном царстве.

Зеленые семена как черная икра

Помню, в чернореченском ООО «Цветы Оренбуржья» я допытывалась у руководителя, почему кроме цветов и огурцов не выращиваются в огромном тепличном комплексе еще и помидоры. Мне объяснили: если в декабре посадить семечку, первые томаты пойдут в середине апреля, когда рынок уже завален среднеазиатской продукцией. Из-за расходов на отопление и освещение нам с ней конкурировать!

У соль-илецкого фермера Дмитрия Югая помидоры спеют на четырех гектарах — это 40 теплиц. Он бы готов и зимой их выращивать, но нет, говорит, у него «дяди Миллера», чтобы к основным площадям подвести голубое топливо и потом платить и за свет, и за газ. В первых десяти теплицах фермер высаживает томаты в конце марта, так годами повелось. Для спасения растений от заморозков использует кустарные печки, которые топятся дровами и углем, и в эту пору работники, бывает, сутками не спят, лица у всех в саже, зато в июне уже едут за помидорами покупатели.

Вот прибыл один из них. Адил Нематов специализируется на поставках помидоров в Москву, в крупнейший оптово-розничный продовольственный центр «Фуд сити». Возит их туда из родного Узбекистана, а в это время они там как раз заканчиваются, и соль-илецкий вариант оптовика очень даже устраивает. Югай выращивает сорт Пинк парадайз, и Адил объясняет, что зеленые семена внутри при красной мякоти для гурманов «как черная икра», столичные рестораны готовы щедро платить за деликатес. Сам перекупщик берет у Дмитрия Гариевича томаты по цене от 250 до 400 рублей за кило.

Для таких спецзаказов фасовка особая — помидоры одинакового размера заворачиваются каждый в отдельную салфеточку и потом уже укладываются в ящик. Если персики или киви поступают на наши прилавки в таком виде, почему к помидорам должно быть иное отношение? Премиальный товар отправляется от Югая не только в столицу, но и в Тюмень, Екатеринбург, Новосибирск… Томаты без салфеточек Дмитрий Гариевич продает сейчас по 200 рублей за кило, и есть еще нестандарт по 150 рублей. Фермер ведет журналистов по рядам томатов, и нашу беседу постоянно прерывают телефонные звонки: владельцы кафешек очень хотят побыстрее получить именно нестандарт — пусть плоды не идеального товарного вида, но для приготовления блюд прекрасно подходят.

Земля, соленая от пота фермеров

Говорят, что соль-илецкая земля солона не от расположенных здесь озер, а от пота фермеров. Дмитрий Гариевич рассказывает, что просыпается в четыре утра и в пять уже трудится в теплицах. Его детство прошло на юге Казахстана, дедушка выращивал арбузы и внуку лениться не давал: 16-летний парень возвращался домой ближе к полуночи и даже поужинать сил не оставалось.

— Я думал, почему меня дедушка так не любит, — улыбается Югай. — Потом понял: он меня приучал к труду. Сейчас никакого дела не боюсь! И своих сыновей так же воспитывал: я работаю — и они со мной! Перегружаю их, наверное, зато не пьют и не курят, нет времени на баловство.

У главы КФХ три сына. В теплице с ним мы застали среднего, Артема, и младшего, Виталия. Артем окончил автотранспортный колледж и остался с отцом, профессиональные автомеханики на земле нужны. Виталию еще год учиться в школе, дальше он планирует поступать в казанский вуз на специальность менеджмент. Эти знания для семейного предприятия тоже пригодятся. «А уж аграрному делу я и сам научу!» — восклицает Дмитрий Гариевич. У старшего сына, Максима, уже своя семья, свой бизнес, но все равно он остается с отцом, и теперь его сын, Артур, которому идет второй год, тянется за дедом в теплицы и на трактор. «Моя копия растет! — доволен фермер. — Придет время — будет кому дело передать».

Арбузы даже вороны не клюют

Но пока Дмитрию Югаю и помечтать об отдыхе некогда. Кроме теплиц у него еще 150 гектаров открытого грунта, и на них что только не растет! Тут и перцы, и баклажаны, и кукуруза, и капуста… Пять гектаров отведено под лук, фермер очень им гордится: «Сладкий, как яблоко, такой даже жалеют в маринад использовать, оставляют на салат!» Он и рад бы площади побольше под эту культуру отвести, но убирать приходится вручную, а где людей на работу найти?

В конце нынешней недели здесь планируют первую копку картофеля. Его Югай тоже хотел побольше посадить — каждый год не хватает для ярмарок и собственной торговой точки у трассы. Но остановился на 30 гектарах:

— Из-за неблагоприятной погоды взошел картофель поздно. Хотели его укрыть после посадки, но даже дуги воткнуть людей не было! И осенью боюсь не убрать, если больше посажу. Приезжие из Средней Азии трудиться готовы сколько нужно, но хотят оплату по курсу доллара. Наши запрашивают по три тысячи рублей в день, могут два дня отработать, потом пропасть. Сейчас многие бывшие бахчеводы на картофель перешли, работники всем нужны.

Дмитрий Югай от бахчей пока не отказывается, в этом году у него под сладкими ягодами 50 гектаров, но особых надежд с ними не связывает:

— Мы устали оставлять арбузы на полях, даже вороны их уже не клюют, слишком много! У каждой ягоды свой срок, когда ее ждет покупатель. Для арбуза это июль. После 15 августа начинается подготовка к школе, отдыхающие разъезжаются с курорта, всем не до того. Раньше мы первые поливные арбузы кушали в конце июня, а нынче они из-за погоды запаздывают, июль тоже обещают не жарким, так что, наверное, только в конце июля наши местные арбузы пойдут, и много ли их продадим?

Зато с реализацией остальной продукции у фермера проблем нет. А еще есть планов громадье: построить парочку теплиц под клубнику и землянику и газифицировать хотя бы их, поставить на берегу пресного озера с десяток домиков для отдыхающих и организовать агротуризм с рыбалкой… Конечно, все планы упираются в нехватку средств и кадровую проблему, но Дмитрия Югая и его сыновей работой и сложностями не напугать! Пусть земля солона от пота, зато плоды трудов сладкие!

Васса Якушева

Фото Дениса Матюхина