Вкусные уроки: в Оренбургской области лектор Общества «Знание» вдохновила детей на кулинарные открытия

В летних оздоровительных и пришкольных лагерях Оренбургской области проходит цикл просветительских лекций Российского общества «Знание». Мероприятия состоялись в Саракташском, Тюльганском, Кваркенском районах, Орске, Новотроицке, Оренбурге. Слушателями стали более 3000 школьников.

В детском лагере «Город детства» прошла необычная встреча, где лектором просветительской организации выступила предприниматель Елена Ёлдина. Она рассказала ребятам об истории хлеба, как его пекли раньше и как это происходит сегодня. Лектор поделилась своей историей, почему решила заняться изготовлением хлеба.

«По мнению ученых, хлеб появился в рационе человека во времена собирательства. Люди собирали зерна и семена, сначала употребляя их в сыром виде, затем научились перемалывать для получения более съедобной консистенции. Позже они обнаружили, что, если смешать перемолотые зерна с водой и приготовить на огне, получится вкуснее. Считается, что подобный процесс произошел примерно в одно время у разных народов по всей Земле», — поделилась Елена Ёлдина.

В царской России традиционно пекли хлеб из грубых сортов пшеничной муки, особенно на территории Оренбургской области. Казаки ели в основном пшеничный хлеб, а ржаной и ржано-пшеничный считали «мужицкой» едой. Лектор поделилась, что некоторые районы даже не выращивали рожь, а где-то ее выращивали только на экспорт. Известен факт, что у многих казаков, приходивших на службу к царю, в первые дни случались проблемы с желудком, поскольку они не были привычны к ржаному хлебу, которым кормили солдат.

Мука высшего сорта была редкостью на столах в России, ее называли «праздничной». Из нее пекли только по особым случаям: на церковные праздники — Пасху, Рождество, Троицу или светские, например, свадьбы. Производить такую муку было трудно, поэтому она была редкостью в обиходе. Цельное зерно было проще в обработке.

«Сейчас ситуация обратная: цельнозерновая мука грубого помола, богатая необходимой организму клетчаткой, стоит дороже и реже встречается на нашем столе. Чем грубее мука, тем выше в ней содержание глютена и белка. Такая мука требует длительной ферментации и приготовления теста на закваске. Молочнокислые бактерии в закваске помогают подготовить глютен для легкого усвоения нашим организмом», — отметила лектор.

Она поделилась, что хлеб на закваске не вызывает аутоиммунных заболеваний, проблем с кишечником и со здоровьем в целом. Его можно есть людям с диабетом, так как он не вызывает скачков сахара в крови, а также тем, кто следит за весом и здоровьем. Этот хлеб легко усваивается, хорошо насыщает: достаточно небольшого кусочка с мясом, рыбой или овощами, чтобы получить хороший комплекс углеводов, полезные витамины, макро- и микроэлементы.

Ребята с восторгом слушали увлекательный рассказ и активно задавали вопросы. Встреча завершилась вкусной дегустацией, где они попробовали ржаной хлеб, ржано-пшеничный десертный, горчичный батон и цельнозерновой с семенами льна и подсолнечника.

Ежегодно Общество «Знание» активно включается в организацию просветительской программы в рамках летней оздоровительной кампании.

Знание.Лекторий — это просветительский проект Общества «Знание», в рамках которого в каждом регионе РФ проходят лекции на самые разные темы: от микробиологии и физики до развития гибких навыков. Каждый субъект РФ может запустить на своей территории именно ту инициативу, которая важна для его жителей. Во время лекций молодежь может задать вопросы экспертам и обсудить актуальные вопросы.

С мероприятиями проекта Знание.Лекторий можно познакомиться на сайте Общества «Знание».

***

«Знание» — крупнейшая в стране современная просветительская организация, которая ежегодно проводит сотни мероприятий для молодежи по всей России: организует тысячи выступлений выдающихся людей из сфер культуры, искусства, науки, истории, проводит научные соревнования, конкурсы, викторины, снимает фильмы и помогает лекторам в нашей стране быть услышанными и найти свою аудиторию.

С момента перезагрузки сообщество лекторов Общества «Знание» объединило более 30 тысяч человек. Они провели свыше 180 тысяч лекций в 89 регионах РФ. Создано 8 100 часов просветительского контента по самым разным темам: наука, технологии, космос, культура и искусство, история, медицина, спорт и другие. Онлайн-трансляции с просветительских мероприятий «Знания», а также просветительский видеоконтент собрали свыше 2,3 млрд просмотров.

Больше информации о деятельности организации — на сайте и в социальных сетях: ВКонтакте, Telegram.

КОНТАКТЫ ДЛЯ СМИ:

Ксения Сидорова, пресс-секретарь Российского общества «Знание» в ПФО +79176077593