Ежик, зайчик, лягушонок угощаются в лесу на пенечке молоком — такая яркая картинка украшает пакеты с продукцией из села Кирсановка Тоцкого района. Переработку и упаковку молока освоили недавно на семейной ферме КФХ Елены и Владимира Шеховцовых.
Ручеек в копилку здоровья
— В свое время мы выписывали детский журнал «Веселые картинки», вот его и вспомнил, когда разрабатывал дизайн упаковки, — признается Владимир Борисович. – Местные художники сделали рисунок, отправили в Казань, а там уже распечатали на упаковочной ленте. Мы же для детей все это и затеяли, хотели, чтобы пили натуральное, свежее молоко, без пальмового масла и консервантов. Кто знает, что еще добавляют производители, если их товар не прокисает и хранится неделями? А потом у людей холестерин, сосуды забиты — прощай здоровье!
SAMSUNG CSC
У кирсановского молока вкус детства — раньше пили такое в деревнях парным, сразу после дойки. Это теперь на личных подворьях коров держат редко, предпочитают все покупать в магазинах. У Шеховцовых молоко поступает из доильного зала сразу в пастеризатор, минуя ведра и руки доярок. Здесь нагревается до 75 градусов, и снова по трубам отправляется сначала в охладитель, потом на упаковку. Весь процесс занимает 4 часа.
— Мы не разбавляем его сывороткой, нормализуя до определенной жирности, как это делается на больших предприятиях, не добавляем консерванты, молоко остается живым, натуральным, — говорит Шеховцов. – Объемы пока скромные, ручеек в копилку здоровья небольшой. На Тоцкий район хватает, пусть хотя бы здесь дети получают настоящее молоко, а не фальсификат. Дальше видно будет, это сказка быстро сказывается — дело долго делается…
Государство поддержало грантом
Изначально занимались Шеховцовы растениеводством, держали небольшую отару овец, несколько голов крупного рогатого скота. Главная в семейном тандеме — Елена Александровна, это она официально глава КФХ, на ней вся бухгалтерия и прочая документация, а Владимир Борисович заведует производством. В основном справляются сами, но есть в хозяйстве и наемные рабочие. Михаил Иванович Зубков скотником на ферму устроился недавно.
— Я пенсионер, но дома сидеть скучно, работать хочу, — признается он. – Тридцать лет в колхозе был скотником, теперь вот фермерам пришел помогать. Особой разницы не вижу, везде надо кормить, убирать, чистить, только здесь скота меньше, а зарплата выше. Многие хотели бы к ним пойти, пусть развиваются, чтобы и другим работа была.
Пять лет назад Шеховцовы получили целевой грант на создание семейной молочной фермы. Базу для скота построили новую, оснастили необходимым оборудованием, купили коров. Сейчас в КФХ содержат около двухсот голов КРС, идет отел дойного гурта.
— Сохранность телят в этом году практически стопроцентная. Мы очень ответственно подошли к осеменению и созданию кормовой базы. А если корова сыта, содержится в хороших условиях, то и потомство она дает здоровое, — рассказывает фермер. – Сейчас даем сочные корма, на сенаж косили сорго во время цветения, измельчаем его миксером вместе с сеном. Сахаров с сорго получается больше, коровы едят с удовольствием, ничего не остается. Такой корм не только на количество, но и на качество молока влияет: жирность 3,8 процента и выше. Условия для работы и содержания скота созданы хорошие. Сами мы такую базу не построили бы, хорошо, что государство оказало грантовую поддержку.
Лишь бы не прогореть!
На открытие цеха переработки и пакетирования молока Шеховцовых «подбил» глава Тоцкого района Владимир Ковешников.
— Сказал: давай откроем у нас что-то новое, ты начни, а там и другие подтянутся, — вспоминает Шеховцов. – Взял я в банке кредит – полтора миллиона. Один год цех строили, на другой — купили необходимое оборудование, провели систему труб, потихоньку начали выпускать свои «Веселые картинки». Сейчас мы подключились к системе «Меркурий», наше молоко возим в лабораторию Сорочинска, Россельхознадзор нас контролирует, ООО «Бузулукское молоко», куда отвозим часть сырья, проверяет. Пока вроде бы этого хватает. Но если заставят еще и «Честный знак» на свою продукцию ставить, это нас задушит, обанкротимся точно!
Сейчас пакеты молока с фермы Шеховцовых можно купить в магазинах райцентра, охотно берут жители самой Кирсановки, отвозят его и в военный городок Тоцкое-2. Работать напрямую с детскими учреждениями, отправлять свою продукцию тем, для кого это и было задумано, у фермеров пока не получается. Что будет дальше, семья фермеров пока не загадывает. Детей у Шеховцовых трое, хочется и сыновей привлечь к делу, но старший сейчас служит Родине, а младший еще подросток.
— В Евангелии сказано: «Не заботьтесь о завтрашнем дне, завтрашний день сам позаботится о вас», — цитирует Владимир Борисович. – Живем одним днем, а хотелось бы, надеясь на Бога, и от чиновников получить поддержку. Чтобы наши «Веселые картинки», как в свое время одноименный журнал, доходили до адресатов — детей!
