Оренбургские овощеводы рассказали о цене борщевого набора

Из того, что растет на полях КФХ Анжелы Довбня, можно и салатики разные накрошить, и гарнир сготовить: есть тут и баклажаны, и перчики разных видов. И помидоры краснеют не только в открытом грунте, но и в теплице. Однако наш журналистский десант прибыл в Акбулакский район посмотреть, каков нынче урожай так называемого борщевого набора: моркови, капусты, репчатого лука, свеклы и картофеля.

Срок уборки подскажет ботва

Агроном КФХ Валентин Цой поддевает лопатой один картофельный куст, второй… Розовые клубни не особо велики, зато их много:

— Это сорт Алуэт. при готовке получается рассыпчатым, население его любит. Еще дней пять, и начнем убирать.

— Как определяете, что пора? — уточняю у агронома.

— По ботве. Когда она подсыхает, становится ломкой, легко отделяется от клубней, можно запускать на поле комбайн.

Сейчас в КФХ Анжелы Довбня убирают лук-репку, его перья уже желтеют. Валентин выдергивает из земли несколько луковиц — шелуха сухая, значит, точно поспел урожай. На соседнем участке колышется на ветру зелень морковной ботвы. Вытягиваю за «косы» несколько рыжих «девиц» — ну ведь хороши же!

— Рано еще, — качает головой фермер, — на этом поле уборка начнется в середине сентября, после первых заморозков.

— А если ботву срезать, чтобы лишние соки не забирала?

— Ни в коем случае! Зелень у любого растения участвует в процессе фотосинтеза, помогает с насыщением полезными веществами. Срежем до начала уборки — рост моркови прекратится. На этом поле уже видно, урожай будет хороший.

Цой агроном не по образованию — по призванию. По диплому он юрист, а овощевод — в третьем поколении. Дед Валентин (в честь которого внука назвали) с бабушкой Аней, как и многие советские корейцы, долгое время трудились в Средней Азии — в Узбекистане. Их сын Геннадий с супругой Людмилой занялись возделыванием овощей уже здесь, в Акбулакском районе, на землях близ поселка Бикмурзино. Когда отца не стало, дело подхватил Валентин Цой-младший: вернулся из Москвы и вот уже десять лет хозяйствует. Индивидуальным предпринимателем и главой КФХ стала жена Анжела Леонидовна. На ней возня с документами, а Валентину больше нравится работать в полях.

Фермерская математика

Параллельно с уборкой овощей в Акбулакском районе, как и по всему Оренбуржью, сейчас идет жатва зерновых. Заместитель главы администрации — начальник управления сельского хозяйства Сергей Нижегородцев рассказывает, что с озимыми уже закончили, средняя урожайность на них — около 11 центнеров с гектара. Конечно, не сравнить с районами севера и запада области, где эта цифра нынче 30 и более. Но почва и климатические условия у всех разные, каждый руководитель хозяйства сам решает, что ему на его землях выращивать выгоднее.

Овощными и бахчевыми культурами в Акбулакском районе традиционно занимаются фермеры, и, Нижегородцев говорит, в КФХ Анжелы Довбня под овощами едва ли не самые большие площади. Валентин Цой поясняет: всего в хозяйстве около 600 га, из них картофелем, морковью, луком, капустой и прочим обычно занято около сотни, еще примерно тридцать — это бахчи, остальное — под зерновыми культурами и парами, плюс сенокосы. Своего скота нет, потому все сено идет на продажу — в округе многие КРС разводят. Рожь и ячмень нужны главным образом для севооборота, чтобы не сажать капусту или картофель на одних и тех же полях, коллекционируя вредителей и болезни. Валентин Цой показывает на ровные рядки капустных кочанов: в прошлом году здесь росли зерновые. Понятно, что и без обработки участка не обошлось, иначе бы зеленые листочки не были такими гладенькими, без единой дырки и пятнышка.

Что сеять и сажать на следующий год, семья определяет с осени, после завершения уборки.

— На все овощи закладываем отпускную цену с поля в 10 рублей за килограмм, — делится своей математикой агроном. — Получится продать дороже — хорошо, дешевле — нам в убыток. Результат на 80 процентов зависит от природы. Второй год занимаемся картофелем: прежде он тоже был, потом хороших урожаев не стало, а сейчас попробовали — технологии и погодные условия позволяют выращивать. Зато свеклу в этом году посеяли, а она не вышла, и не только у нас. Пришлось часть свекольных площадей картофелем замещать. И бахчевые мы нынче почти полностью потеряли из-за града в середине июня. Пересаживать было уже поздно, довольствуемся тем малым, что выросло.

Разумеется, от урожая той или иной культуры зависит и ее цена на рынке.

— Когда всхожесть лука плохая, его тоже замещают, — приводит пример Валентин Цой. — И мы сразу знаем, что осенью в продаже будет много моркови или капусты. Но этот год неплохой. Весна и лето были дождливые, даже полив особо не требовался, хотя у нас все овощи и картофель на капельном орошении. Картофеля получим около 15 тонн с гектара, моркови — до 50, капусты — столько же, лука — примерно по 40 тонн…

Ангар уже вырос

Часть урожая КФХ Анжелы Довбня реализует через торговые точки в своем районе, что-то покупатели забирают у фермеров прямо с поля.

— Сельхозпроизводители всегда кооперируются и друг другу помогают, — отмечает Валентин Цой. — Есть, например, орские ребята, которые выращивают картофель, к нам они приезжают за морковью, чтобы снабжать по контракту детские сады и школы. Когда у нас не было своего картофеля, мы у них брали, взамен лук отгружали. Сами участвовать в контрактах пока не рискуем: молодые еще, опасаемся — вдруг не сможем обеспечить поставки. Но к сотрудничеству с другими всегда готовы!

Фермер признается, что главная проблема каждый год — продать все выращенное по приемлемой цене. КФХ Анжелы Довбня уже пришло к необходимости закладывать часть урожая на зимнее хранение. Даже вырос в окружении капусты, помидоров и лука серебристый ангар, рассчитанный на 4 000 тонн продукции. Теперь его надо утеплить, залить полы, сделать вентиляцию… Валентин Цой вздыхает — дело затратное, не на один год, но хранилища нужны и в поле, и в Бикмурзино: так и реализация увеличится, и у людей зимой работа появится — на сортировке, фасовке. Потому что только на лето трудоустраиваться желающих мало, приходится каждый год мигрантов приглашать — и все равно рук в сезон очень не хватает. Ладно, хоть техники достаточно — есть в КФХ и тракторы, и комбайны для уборки картофеля, лука…

— Может, ради занятости работников зимой вам стоит животноводством заняться, завести бычков или баранов? — предлагаю я. — Какой же борщ без мяса!

— Нет, — возражает Валентин Цой, — каждый должен заниматься тем, к чему у него призвание. Наше призвание — растить овощи!

Васса ЯКУШЕВА

Фото автора и Валерия ГУНЬКОВА