Тыквенный, морковный, яблочный: готовим сок на зиму

Натуральный сок – кладезь самых важных витаминов. А если приготовить его своими руками, то сохраняются все основные свойства свежих овощей и фруктов. Простые и вкусные рецепты соков на зиму – в материале РИА Новости.

 

Томатный

Ингредиенты:

  • помидоры — 9 кг
  • сахар — 100 г
  • соль — по вкусу

 

Приготовление: Помидоры хорошо промыть и вырезать у плодов сердцевину. Разрезать каждый помидор пополам и пропустить через соковыжималку или мясорубку. Полученную томатную массу вылить в кастрюлю и довести до кипения. Пропустить напиток через сито, чтобы получить сок однородной консистенции или оставить густой напиток с мякотью. Добавить сахар, соль и довести заготовку до кипения, затем убавить огонь и проварить еще пять минут. Готовый томатный сок разлить в стерильную тару и закатать крышками.

Яблочный

Ингредиенты:

  • яблоки (сочный сорт) — 10 кг
  • сахар — 1 кг

 

Приготовление: Яблоки перебрать, вымыть, отделить от семян и порезать кусочками. Подготовленные фрукты прогнать через соковыжималку. Полученный яблочный сок процедить через сито с выложенной в несколько слоев марлей. В процеженный сок высыпать сахар и прогреть на плите, но не доводить до кипения. Горячий напиток разлить по стерилизованным банкам или бутылкам, а затем после остывания отправить на хранение.

Яблочно-морковный

Ингредиенты:

  • морковь — 3 кг
  • яблоки — 2 кг
  • сахар — 100-200 г

 

Приготовление: Морковь и яблоки тщательно вымыть и очистить от кожуры, порезать на кусочки. Из плодов отжать сок при помощи соковыжималки. Смешать готовый овощной и фруктовый соки в эмалированной посуде, добавить сахарный песок и хорошо перемешать. Поставить на плиту и довести до кипения, после закипания выдержать на минимальном огне еще пять минут. Горячий сок разлить по стерилизованным банкам или стеклянным бутылкам и плотно закрутить крышки.

Тыквенный с морковью

Ингредиенты:

  • тыква — 800 г
  • морковь — 1500 г
  • вода — 2 л
  • лимонная кислота — 2 г
  • сахар — по вкусу

 

Приготовление: Очистить морковь и тыкву от кожуры и нарезать на небольшие кусочки. Сложить овощи в емкость, залить водой, поставить на плиту и на среднем огне довести до кипения. Проварить овощи на медленном огне еще около 50 минут. Снять кастрюлю с овощной смесью с огня и измельчить овощи при помощи блендера. Добавить в получившееся пюре воду (количество регулируется по желанию) и довести все до кипения. В горячий овощной сок положить лимонную кислоту и на небольшом огне проварить еще около 10 минут, дать соку прокипеть. Разлить сок по стерилизованным банкам в горячем виде и закрыть крышками. Перевернуть вверх дном и укутать теплым пледом или одеялом. После полного остывания банки с соком перенести на хранение в темное прохладное место.

Огуречный

Ингредиенты:

  • огурцы (произвольное количество)  — по вкусу

 

Приготовление: Огурцы промыть, удалить кончики и порезать на куски. Пропустить овощи через соковыжималку или мясорубку (если требуется, то дополнительного процедить массу). Полученный огуречный сок разлить в формочки для льда и убрать в морозилку. После замораживания извлечь лед из формочек и сложить готовые кубики в зип-пакет для дальнейшего хранения.

Виноградный

Ингредиенты:

  • виноград темных сортов — 3 кг
  • сахар — 500 г

 

Приготовление: Гроздья винограда тщательно промыть, ягоды обобрать и отжать из них сок. Дополнительно следует процедить полученный сок через марлю и вылить в кастрюлю. Прогреть содержимое до+ 85ºС, затем перелить в чистые трехлитровые банки и пастеризовать при температуре +85ºС в течение 20 минут, а потом закатать. Можно обойтись и пастеризации, тогда сок следует прокипятить и немного проварить, а после разлить в банки и герметично закатать. Поставить банки с соком на крышки и оставить в таком положении до полного остывания. Затем убрать на хранение в темное прохладное место.

(фото: Галина Шкатова)

Сливовый

Ингредиенты:

  • слива — 3 кг
  • сахар — 300 г

 

Приготовление: Сливы отсортировать, промыть, обсушить и вытащить косточки.  Пропустить их через соковыжималку и процедить для отделения сока от мякоти. Вылить сок в кастрюлю, добавить к нему сахар и нагреть на плите до +90 °C. Разлить горячий сливовый сок по банкам и простерилизовать в течение 20 минут. Закатать герметичными крышками и укутать теплым пледом до полного остывания, переворачивать емкости не нужно.

6+


Похожие новости

28-03-2024 18:50
Затяжной дождь и наступившее потепление
28-03-2024 18:09
Около 70% жителей Оренбургской области
28-03-2024 13:08
В Оренбурге талыми водами подтоплено
28-03-2024 11:31
Оренбургские полицейские за три дня
28-03-2024 10:29
В Оренбургской области ситуация с 
28-03-2024 9:31
Оренбургские сотрудники СК России сдали
27-03-2024 17:38
27 марта оренбургские депутаты приняли
27-03-2024 16:09
Андрей Разин предложил поклонникам группы
27-03-2024 15:20
Глава Кувандыского городского округа  Виктор
26-03-2024 15:30
В Орске улицы тонут в

Также читайте

28-03-2024 17:16
Мощная талая вода, которая идет из Актобе, ожидается в Оренбуржье
26-03-2024 9:00
Во время Великого поста православные отказываются от мяса, яиц, молочных
28-03-2024 13:08
В Оренбурге талыми водами подтоплено 84 жилых дома, в том
28-03-2024 18:50
Затяжной дождь и наступившее потепление спровоцировали мощный приток талых вод
28-03-2024 18:09
Около 70% жителей Оренбургской области высказались в поддержку недавно принятого
26-03-2024 13:17
В Оренбуржье в 2024 году на поддержку «детей войны», а